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猫屎咖啡是什么？为什么贵？
什么是猫屎咖啡？很多人肯定以为这顾名思义是用猫屎做出来的咖啡吧。会不会泛起一阵恶心？您还真别奇怪，确实猫屎咖啡就是猫排泄出的粪便中的咖啡豆制成的咖啡，而且这种咖啡还特别昂贵。下面来听听南昌咖啡贸易商行来介绍一下这种奇特的咖啡吧。
一、为什么叫猫屎咖啡
猫屎咖啡，又称为麝香猫咖啡。这种咖啡由于是从麝香猫的粪便中挑拣的咖啡豆制成，因此俗名就叫成了猫屎咖啡。
麝香猫喜欢挑选咖啡树中****成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，坚硬无比的咖啡原豆会被排出。经过这一消化过程，咖啡豆产生了神奇变化，风味独特，就成了所谓的“猫屎咖啡”。
二、猫屎咖啡的特点
猫屎咖啡味道特别香醇，是其他咖啡豆无法比拟的。麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，从而使咖啡苦味降低，增加了圆润口感。
特别之处是麝香猫在排泄咖啡豆时，粪便会经过附近的生殖器宫，咖啡豆因而沾了生殖器官分泌出来的麝香油，多了特别的味觉层次。
三、猫屎咖啡的昂贵
这种咖啡的稀有之处在于，它源自一种印尼野生麝香猫的粪便。为了得到珍贵的“猫屎咖啡豆”，印尼当地的农户会把麝香猫抓进笼子自己喂养，后得到的排泄物中的咖啡豆，也就非常宝贵了。
这种稀有的咖啡，每年只出产500磅。这种咖啡的原料难以获得，制作工序也非常复杂，而且必须经过严格的卫生程序处理，要经过晒干、烘烤，酿造等多个复杂程序。不过，****后的成品咖啡会产生一种独特的香味，因此十分昂贵。
在印尼馆的咖啡店里，20克的猫屎咖啡要价380元，远远高于其他种类的咖啡。现在在香港喝一杯猫屎咖啡，索价220-298元，依然有咖啡爱好者趋之若鹜。
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